当法国米其林大厨的刀工

遇上北湖的柴火灶

当湘昆戏腔混搭烧鸡公的滋滋声

——湖南卫视这档美食节目

《主厨湘遇记》

直接把北湖的烟火气

玩成了国际秀

网友辣评：

建议改名叫《主厨辣哭记》

毕竟北湖的美食

连营养师都扛不住！

华塘市集砍肉粉：烟火气里的温暖

华塘市集藏着郴州极具特色的砍肉粉。走进集市，戴广坦和修贤先来到猪肉档口挑选食材。在店主推荐下，他们选出了最适合做砍肉粉的肉。随后，又找到了一位大厨。

砍肉粉的制作过程十分讲究，先炒肉，再炒辣椒，炒辣椒时还要先加入炒肉的油汁，最后将肉和辣椒一起炒。制作完成后，粉配上一碗猪血汤，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

砍肉粉，现砍、现切、现煮，就着滚沸的新鲜筒子骨汤，煮成鲜香四溢的米粉。煮好的砍肉粉端上桌，热气腾腾，香气扑鼻。米粉充分吸收汤汁精华，爽滑而有嚼劲，肉片火候恰到好处，口感丰富，层次分明。

法国大厨 戴广坦

我觉得砍肉粉味道特别好，很多西方人也很喜欢这种味道，从农场到餐桌的直供模式，确保了食材原汁原味，特别契合我的口味。

明星营养师 修贤

来华塘吃砍肉粉的感觉真的很好，不愧是是当地人早餐首选。无论是小孩还是老人，都是一大伙人一起吃粉，非常有烟火气。

五里堆路烧鸡公：湘南辣味传奇

夜幕降临，华灯初上，五里堆路烧鸡公特色美食街灯火辉煌。法国大厨戴广坦和明星营养师修贤踏入这片美食的天堂，只见每家店铺的招牌上都醒目地写着“烧鸡公”，但细品之下，每一家都有自家独特的秘方和风味，让人忍不住想要一一尝遍！

郴州烧鸡公是湘南辣味传奇的代表作，融合历史底蕴与味觉暴击。早在明崇祯十年（1637年），旅行家徐霞客途经郴州时患湿寒症，当地人用生姜、干辣椒、土茶油烹制烧鸡公，食后发汗病愈。自此，辣椒+老姜的组合被视为对抗湘南瘴气的 “解湿方”。

烧鸡公是郴州人独特的味觉记忆，如今成为外地游客来郴“打卡” 必选。戴广坦和修贤虽不太能吃辣，但他们也挡不住这特色美食的诱惑。

法国大厨戴广坦

对于我一个法国人来说，烧鸡公的辣度颇具挑战，确实辣得让人印象深刻，但其香味十足，尤其是鸡肉品质上乘，令人喜爱。相比之下，广东的辣度还能接受，而更辣的口味就难以承受了。

明星营养师 修贤

在我们开始吃之前就有人提醒我们辣度很高，我也做好了心理准备，但是吃的时候，还是被辣到了。我本身是东北人，不太吃辣，不过烧鸡公的味道确实很好，越吃越觉得有滋味。

火车头食堂：原生态美食体验

绿皮火车承载着郴州人的时代记忆。火车头食堂为嘉宾们带来了别样的郴州美食体验。餐厅内，食材新鲜原生态，周边种植着各类蔬菜，与美食相得益彰。顾客在户外花园用餐时，还能听到餐厅外火车经过的轰鸣声。在这里，戴广坦和修贤品尝了郴州的特色美食后赞不绝口。

法国大厨 戴广坦

火车头餐厅非常有特点，餐厅周边种植蔬菜，食材新鲜，其原生态美食给人留下深刻印象。这种独特的用餐体验在上海或者其他地方都感受不到，无论中国朋友还是外国朋友，适合过来吃饭。

临武鸭工厂：当传统美食遇上黑科技

节目组还带两位嘉宾杀进北湖的临武鸭体验工厂，结果戴大厨被自动化生产线惊到合不拢嘴：“这鸭子，是坐着火箭去加工的吗？”

修贤则对着真空包装的鸭货流口水：“建议出个‘辣度盲盒’，我赌五包鸭脖，绝对能火到巴黎！”

在工厂讲解员的带领下，两人深入了解了临武鸭从养殖到加工的全过程。原来，这里的每一只鸭子都享受着“贵族”般的待遇：它们在风景秀丽的养殖基地自由漫步，吃着天然谷物和昆虫长大，肉质鲜美，营养丰富。而加工过程中，更是采用了先进的低温慢煮和真空包装技术，既保留了鸭肉的原汁原味，又延长了保质期，让美味可以跨越千山万水，送达千家万户。

法国大厨 戴广坦

建议出个“辣度盲盒”，我赌五包鸭脖，绝对能火到巴黎！

湘昆古韵：一曲流芳，醉倒众人

在北湖的湘昆戏台，一场古韵流芳的表演让两位嘉宾如痴如醉。戴广坦瞪大了眼睛，不敢相信这细腻婉转的唱腔竟能如此直击心灵；修贤则随着节奏轻轻摇摆，仿佛与这古老的艺术融为一体。

昆曲因发源于江苏昆山而得名，是世界上三大古老剧种之一，至今已有六百余年历史，被誉为“百戏之祖”。明代中期以后，昆曲开始在湖南郴州一带流行，被称为湘昆。

2001年5月，湘昆与苏昆、浙昆、京昆等一同，被联合国教科文组织宣布为首批“人类口头和非物质遗产代表作”，2005年又列入我国第一批国家级非物质文化遗产名录。

明星营养师 修贤

这比任何流行音乐都更能打动我，这才是真正的中国风！

北湖这一趟美食与文化的奇妙之旅

就像一场永不散场的狂欢派对

从让法国大厨“破防”的烧鸡公

到让修贤“疯魔”的砍肉粉

从穿越千年的湘昆戏韵

到科技感拉满的临武鸭体验工厂

每一处都藏着惊喜

每一口都满是幸福

别再隔着屏幕流口水啦

北湖的大门已经敞开

就等你来亲自解锁这些宝藏美食与文化

说不定下一个在北湖

“辣到变形”“醉到痴狂”的就是你

赶紧收拾行囊

向着北湖 冲鸭